När året börjar verkar grönsaksträdgården vara på paus, som om allt väntade på det goda vädret i mars eller april. Men Vintern är den perfekta tiden att så många grönsaker och gör allt klart så att våren spricker ut i grönska Om bara några veckor. Om du spelar dina kort rätt, så fort temperaturen stiger lite, kommer ditt skafferi att vara överfullt.
Även om många av dessa växter tål kyla ganska bra, Frost är fortfarande den största fienden under dessa månaderJag ska berätta vilka 8 frön som är värda att plantera nu för en snabb skörd, och vi ska också titta på ett stort antal höst- och vintergrödor, hur man skyddar dem från frost, hur man organiserar en stadsträdgård på en terrass eller balkong, och vilka föreningar och rotationer som fungerar bäst för att hålla jorden bördig i många år.
Varför så på vintern för att skörda snabbt på våren
Att så frön mitt i vintern kanske låter konstigt, men Många grönsaker behöver tåla låga temperaturer att växa kompakt, söt och smakrikRotfrukter som morötter eller rödbetor förbättrar till och med sin smak efter några lätta frostar.
Om du också börjar nu, Man utnyttjar några månader när trädgården oftast är halvtom., du lämnar marken ockuperad (vilket hindrar uppkomsten av spontant ogräs) och sprida skördarna för att inte ha allt klart på en gång.
Men på vintern måste man vatten med försiktighet. På frostiga dagar är det lämpligt att minska vattningen avsevärt så att vattnet i substratet inte fryser. och skada rötterna. Ett mycket effektivt knep är att skydda jorden med täckmaterial av halm, torra löv eller ett rejält lager maskgjut.
Denna stoppning hjälper till att marken bibehåller en något mer stabil temperatur och behåller fukten mycket bättre, något avgörande när kalla vindar snabbt torkar ut jordytan.
De 8 viktigaste frön du bör plantera på vintern
Bland alla höst- och vintergrönsaker finns det 8 som, när de sås under de kallare månaderna, De erbjuder en idealisk kombination av snabbhet, enkel odling och riklig skörd precis när våren närmar sig.Dessa är: ärtor, bondbönor, morötter, rädisor, sallad, spenat, mangold och lök.
Senare kommer vi att se många fler grödor, men om du börjar Eller om du inte har mycket utrymme, garanterar fokus på dessa åtta snabba resultat. och en mycket produktiv trädgård.
1. Ärtor
Ärtor är en baljväxt som många misstar för en grönsak, men De är faktiskt en av vinterns bästa allierade eftersom de tål kyla och fixerar kväve i jorden.De kan sås från sensommar till mitten av hösten, och i många områden även mitt i vintern om det inte är extrem frost.
Jorden bör vara något siltig, välluftad och med god dränering. Så fröna i rader och lämna cirka 15 cm mellan plantorna.på ett djup av cirka 3-4 cm. Klättrande sorter behöver stöd (käppar, nät eller grenar) för att klättra.
Ärtor gillar inte vattenmättad jord: Vattna noggrant men sällan, så att jorden kan andas mellan vattningarna.Efter 60–90 dagar, beroende på sort och klimat, kan du börja skörda de första mjuka baljorna.
2. Bondbönor
Bondbönor är en annan klassiker för höst och vinter. De kan sås från september till långt in i decembereftersom de tolererar kylan bättre än det verkar, så länge frosten inte är extrem och ihållande.
Sådden sker direkt, ”genom träffar”: I varje hål, 3-5 cm djupt, placera 3 frön, med cirka 40 cm mellan hålen.När de gror, lämna bara den kraftigaste plantan i varje grupp och lägg en kulle upp den (tillsätt jord runt stjälken) för att ge den mer stabilitet.
De föredrar måttlig och regelbunden vattning och undviker det till varje pris. Undvik för mycket vatten under blomningens topp eftersom det kan få många blommor att falla av och minska skörden.De är inte krävande på näringsämnen och förbättrar till och med jorden som en bra baljväxtgröda.
3. Morötter
Moroten är en allroundare: Den kan sås nästan året runt, även om den är särskilt bekväm i svala temperaturer och lätt frost.Den gror långsammare på vintern, men rötternas smak och konsistens kompenserar mer än väl för det.
Den behöver en djup, lös, stenfri jord med en siltig-sandig konsistens. Gör fåror 1 cm djupa och fördela flera frön var 2-3 cmeftersom inte alla gror. Gallra sedan ut dem så att det lämnas cirka 7-8 cm mellan plantorna.
Nyckeln till morötter är fukt: Substratet måste bibehålla en konstant och något djup fuktighet.Att bara väta ytan räcker inte. Om 70–90 dagar kommer du att ha rötter av god storlek, och du kan skörda dem gradvis allt eftersom du når önskad tjocklek.
4. Rädisor
Om du är otålig är rädisor något för dig. De är bland de snabbast växande grödorna i trädgården: du kan äta dem på cirka fyra veckor.och på vintern utvecklar de större, saftigare rötter.
De sås direkt i marken, på ett djup av 1-2 cm, med ett avstånd på 3-5 cm. Helst bör en ny rad sås var 10-15:e dag. att ha rädisor kontinuerligt.
De är inte noga med jorden eller gödningsmedlet, men de är noga med vattnet: Om det inte finns tillräckligt med vatten blir de fibrösa och kryddiga, och om du vattnar dem för mycket blir de ihåliga och spricker.De är perfekta som en sekundär gröda mellan rader av andra grönsaker med längre odlingscykler.
5. Sallad
Sallad är en annan viktig ingrediens i vinterträdgården eftersom Den tål kyla mycket bra, men i värmen blir den snabbt bitter.. Det finns många varianterRomersk, lösbladig, knoppig, eklövstyp etc.
Du kan så den i en såbädd och omplantera den när den har 4-5 riktiga blad, eller direktså och sedan gallra ut den. Planteringsavståndet är vanligtvis mellan 20 och 30 cm, beroende på sortens storlek.
Deras cykel är kort; de är vanligtvis redo inom 5–10 veckor. Den trivs i krukor och upphöjda bäddar.Och du kan bara klippa av de yttersta bladen på sticklingsorter, så att de växer ut igen om och om igen.
6. Spenat
Spenat trivs särskilt bra i kallt väder. Höstvintersorter sås mellan september och oktober, men i milda klimat kan man förlänga sådden under stora delar av vintern..
Direktsådd görs vanligtvis i rader med 20-30 cm mellanrum, på ett mycket grunt djup (1-2 cm). Därefter gallras så att det lämnas cirka 10-20 cm mellan plantorna. Efter 5-6 veckor kan du börja skörda stora bladeller klipp hela växten som du tycker passar.
Den är ganska krävande när det gäller kväve, så Det är lämpligt att gödsla jorden med väl nedbruten kompost före sådd.Den kräver tät men liten vattning för att hålla jorden ständigt sval.
7. Mangold
Mangold är en annan mycket givande tvåårig gröda som Du kan ha den i trädgården praktiskt taget året runt.förutsatt att du väljer rätt sort (det finns vår- och höstsorter).
Den är inte särskilt kräsen när det gäller jordtypen, även om den uppskattar att den är lös och humusrik. Den kan sås direkt under nästan vilken månad som helstMen på vintern behöver den lite skydd i områden med svår frost.
Fröna gror inom 10-15 dagar. Om ungefär tre månader kan du börja skära av de yttre bladen.Och växten kommer att fortsätta producera under lång tid. Den älskar vatten och fungerar bra på täckning för att behålla fukten.
8. lök
Lök är väldigt typiskt för den här tiden på året. Den planteras vanligtvis i en såbädd sent på hösten och omplanteras sent på vintern eller tidigt på våren.Även om du också kan plantera köpta plantor för att spara tid.
Den behöver inte stora mängder vatten, men Vattning bör ske regelbundet, särskilt medan löken bildas.Mot slutet av cykeln vattnas plantorna jämnt ut för att låta dem torka ordentligt och bevaras bättre.
Lök är härdig och ganska anspråkslös; den växer bra även i djupa krukor. Det är en magnifik följeslagarväxt för sallad, morötter, tomater, gurkor eller rädisoroch det är lämpligt att undvika att associera den med baljväxter som ärtor och bondbönor.
Andra vintergrönsaker som är värda att känna till
Utöver dessa åtta vinterstjärnor finns det en hel katalog över grödor som Du kan låta den vara igång under de kallare månaderna för att utnyttja utrymmet maximalt.Många av dem kombineras mycket bra med varandra och möjliggör skörd nästan året runt.
Korsblommiga grönsaker: kål, broccoli, blomkål, brysselkål och rödkål
Korsblommiga grönsaker (olika kål, broccoli, blomkål, rödkål, brysselkål…) De är kylans drottningar och fruktar sommarvärmen mycket mer än vintern.Det viktiga är att knopp- eller blomställningsfasen inte sammanfaller med tryckande månader.
De sås vanligtvis i såbäddar och omplanteras när de har 3-5 riktiga blad. De behöver bördiga, djupa jordar med god fuktighet och rik på organiskt materialEftersom de är stora växter planteras de vanligtvis med ramar på 50×50 cm eller mer.
De har stor nytta av täckmaterial för att behålla fukten, och hos höga sorter rekommenderas att förstärka stjälken med jord för att förhindra att de faller omkull. De förknippas mycket ofta med kortcykliska grödor som spenat eller sallad att utnyttja luckorna medan de växer.
Bland dess största problem finns bladlöss, kålfjäril, kålfluga och den berömda klumproten (en svamp som deformerar rötter). Att rotera grödor ordentligt och kombinera dem med aromatiska växter som mynta, rosmarin eller timjan hjälper mycket till att förebygga skadedjur..
Endiv och andra salladsblad
Escarole är perfekt för dig som vill ha vintersallader med en mer intensiv smak. Den tål låga temperaturer bättre än höga temperaturer och den trivs med kontrasterande svala dagar och kalla nätter.
Det finns en mängd olika typer (bredbladig, lockig bladig, tunt bladig, etc.). Det behöver ett golv som bibehåller en viss inre fuktighet men med en relativt torr yta. för att undvika nackröta, och vattna helst på morgonen eller i skymningen.
För att uppnå en vit och krispig mitt används ofta blancheringstekniker: Bind upp de yttersta bladen, placera ogenomskinliga plaströr eller tunnlar över växten. eller täck med svart plast i några dagar före skörd.
selleri
Selleri tolererar kyla ganska bra, även om den tenderar att blomma för tidigt vid extremt låga temperaturer. Dess groning är långsam och den kräver ständigt fuktig jord.Därför kan bevattning inte försummas.
Det är en törstig gröda som föredrar att vara i svala jordar med bra organiskt material. Det är inte lämpligt att plantera den bredvid morötter eller persilja, eftersom de delar familj och problem.Men det passar bra med lök, vitlök eller sallad.
Kålrot och rödbeta
Både rovor och rödbetor är utmärkta rotfrukter för kallt väder. Rovor sås vanligtvis på sensommaren och hösten för att skördas på vintern.medan vissa tidiga sorter skördas på våren och sommaren.
Rovor tål inte värme eller torka så bra, så Den uppskattar lite skugga från högre växter och regelbunden vattning.Höst- och vintersorter sås i midsommar för att skördas under den kalla årstiden och kan förvaras bra i torr sand eller halm.
Rödbeta, för sin del, Den är förvånansvärt motståndskraftig mot både kyla och värmeDen uppnår dock bättre kvalitet när växtsäsongen är relativt färsk. Den föredrar medelsvåra jordar, rika på humus, med måttlig men frekvent vattning och ganska konstant fuktighet.
Den sås direkt i jorden, eftersom Dess "frö" är egentligen en frukt med flera frön inuti.När plantorna väl kommit upp, gallra ut dem och lämna bara en med jämna mellanrum. Inom 2–4 månader, beroende på klimat och sort, kommer du att ha rötter redo att tillagas, rostas eller till och med ätas råa.
Purjolök, vitlök och andra liljefamiljer
Purjolök är en fantastisk allroundprodukt för långvariga grödor. Den tål kyla mycket bra, anpassar sig till många klimat och kan skördas lite i taget.i månader.
Den sås i såbäddar mellan februari och hösten och omplanteras när plantorna är cirka 15-20 cm höga. Den gillar lösa jordar, rika på humus och med god regelbunden fuktighetIbland staplas den högt med jord för att ytterligare vitgöra stammen, men det är inte nödvändigt.
Det passar utmärkt med morötter, eftersom Purjolök hjälper till att avvisa morotsflugor, och morötter avvisar purjolöksmaskar.Den går dock inte lika bra överens med bönor, ärtor, kål eller rödbetor.
Vitlök är å andra sidan en av de stora klassikerna under den kalla årstiden. Den kan planteras på hösten eller under vinterns första månader.Beroende på väder och om vi vill förvara färsk vitlök eller torkad vitlök.
Tänderna är begravda cirka 2,5 cm djupt, med spetsen uppåt, med cirka 15 cm mellan dem och 30 cm mellan linjerna. Den älskar direkt solljus och bördig men väldränerad jord.Konstant luftfuktighet hjälper lökarna att växa, men överskott av vatten orsakar svampsjukdomar.
Rucola och lammsallat
Rucola och lammsallat är perfekta blad för att variera vintersallader. Rucola föredrar milda temperaturer och tolererar inte extrem värme bra.vilket gör att den gror och gör smaken för bitter.
Den kan sås från sen vinter till höst. Den har en kort växtcykel och Möra blad kan skäras av efter 4–6 veckorDen tolererar halvskugga bra, så den fungerar bra tillsammans med tomater, paprika eller aubergine med en längre växtcykel.
Kanonerna, för sin del, De uppskattar verkligen luftfuktigheten och den svala luftenDe sås på sensommaren och hösten, i ganska fasta jordar fria från ogräs. Det är lämpligt att hålla marken fri från ogräs och att gallra plantorna om sådden var för tät.
Vinteraromatiska och medicinalväxter
För att komplettera vinterträdgården kan du inkludera några härdiga aromatiska växter vilket, förutom att tillföra smak, De hjälper till att avvisa skadedjur och locka till sig pollinatörer när de blommar.Bland de du kan odla finns:
- Mintsom föredrar svala och något fuktiga jordar.
- Ringblomma, mycket rustik och känd för sina medicinska egenskaper.
- gurkört, en traditionell växt i många områden, med ätbara blad och blommor.
Gurkört, till exempel, Den kan planteras både på vintern och sommarenÄven om den tenderar att blomma i varmt väder, växer den långsammare på vintern (3–4 månader), men producerar utmärkta, möra stjälkar för matlagning, och dess blå blommor är mycket uppskattade i teer.
Hur man anlägger och sköter en stadsträdgård på vintern
Du behöver inte en stor gård för att njuta av dessa grönsaker. En liten uteplats, en terrass eller till och med en välorienterad balkong räcker för att anlägga en trädgård. som kommer att förse dig med färska blad, rötter och örter hela vintern.
Att välja plats och behållare
Det första är att välja en plats med så mycket direkt solljus som möjligt. Helst bör växter få minst 6 timmar solljus per dagOch på vintern är en nordostlig eller sydlig orientering oftast den mest gynnsamma.
Om det horisontella utrymmet är begränsat kan du tillgripa vertikala lösningar: väggträdgårdar, hyllor, pallar, hängande krukoretc. Här fungerar sallad, endive, persilja, ruccola, mangold och aromatiska örter som timjan, oregano, salvia eller citronmeliss utmärkt.
När det gäller behållare kan du återanvända nästan vad som helst (lådor, stora flaskor, upphöjda rabatter, trälådor...) så länge Se till att de har bra dränering vid basen så att överflödigt vatten kan rinna bort.För djuprotade grödor som morötter eller purjolök är krukor som är 30-40 cm djupa bäst.
Substrat, sådd och bevattning
Substratet bör vara bördigt, svampigt och välluftat, med god förmåga att behålla vatten och näringsämnen. Du kan blanda gammal jord med maskgjutningar eller mogen kompost och lite sand för att förbättra strukturen och dräneringen.
De används i stadsträdgårdar två typer av plantering:
- Direkt sådd, idealisk för stora frön och de som är känsliga för omplantering (morot, rädisa, spenat, ärtor, bondbönor, majs, pumpa, etc.).
- Såning i såbädd för små frön eller grödor som uppskattar en skyddad miljö till en början (tomat, paprika, aubergine, broccoli, blomkål, sallad om det är mycket kallt, etc.).
När det gäller bevattning förbrukar växter mindre vatten på vintern, men Kalla vindar och soliga dagar kan torka ut substratet mer än nödvändigt.Den bästa tiden att vattna är på morgonen, så att växterna tillbringar natten med mindre vattenmättad jord och för att undvika svamp.
Växtsammansättning och rotation
Ett enkelt sätt att få friskare växter och utnyttja utrymmet bättre är att öva på sällskapsplantering. Vissa grönsaker hjälper varandra eftersom de delar vatten- och näringsbehov eller för att de skyddar varandra från skadedjur..
några användbara exempel på vintern:
- Sallad med lök eller vitlökBladen växer snabbt och lämnar plats när de skördas, och liljor hjälper till att avvisa vissa skadedjur.
- Rädisa med morot och spenatRädisan skördas på en månad, långt innan de andra tar upp platsen.
- Broccoli eller blomkål med sallad eller spenatKålen behöver mer tid och de kortcykliga bladen fyller luckorna under tiden.
Rotation är också viktigt: Det är inte lämpligt att plantera grönsaker från samma familj på samma plats i minst 3 år. (korsblommiga växter, nattskuggor, liljor, baljväxter etc.). Detta förhindrar utarming av jorden och minskar specifika sjukdomar avsevärt.
Skydd mot kyla, frost och skadedjur
På vintern, förutom kylan, dyker det upp svampar och några typiska skadedjur som övervintrar i trädgården. Skydda växter från frost med plasttunnlar, termiska filtar eller till och med återvunna flaskor som används som miniväxthus. kan göra skillnad.
Att täcka med halm, löv eller strimlat beskärningsrester hjälper till att bibehålla rottemperaturen, men det gör det också Den kan fungera som tillflyktsort för sniglar om klimatet är mycket fuktigt.Så det är en bra idé att hålla ett öga på dem och sätta upp fällor (till exempel ölbehållare nedgrävda på marknivå).
Bladlöss, vitflugor, lövminerare och trips angriper också i skyddade miljöer. Kontrollera kvävetillförseln, främja ventilation och använd preparat som kaliumtvål eller nässlgödsel. Detta är vanligtvis tillräckligt för att hålla dem under kontroll i en trädgård.
Om du upprätthåller en viss regelbundenhet i vattningen, kontrollerar växterna ofta och respekterar växtföljder, Din vinterträdgård blir den bästa grunden för en explosiv vårskörd.Med dessa 8 viktiga frön i kombination med resten av höst- och vintergrödor kan du få söta rötter, mjuka blad och fräscha aromer praktiskt taget året runt.
