Om vi nämner gyromitra esculenta Det kanske inte kommer att tänka på vad vi egentligen pratar om. Men så fort du lärt känna den lite mer försäkrar vi dig att du inte kommer att glömma den, för det är en av de farligaste svamparna vi kan hitta.
Märkligt nog finns det regioner där det anses vara en delikatess, men bara om det är tillagat på rätt sätt. Vi råder dig att inte konsumera det på något sätt, och att lära känna det bättre genom den här artikeln.
Ursprung och livsmiljö där vi kan hitta gyromitra esculenta
Denna nyfikna svamp är också känd som huvsvampen, falsk morchel eller falsk morchela, och tillhör familjen Helvelaceae, där vi hittar släktena Helvella, Underwoodia, Wynnela, Rhizina och Gyromitra.
Det är en svamp infödd i tempererade och boreala regioner på norra halvklotet och är relativt vanlig i Europa, Asien och Nordamerika. Främst i blandskogsområden som har jordar rika på organiskt material, och att de ligger mer än 800 meter över havet.
Detta är en saprofytisk art som livnär sig på lik av andra organismer och exkrementer. En fråga som lätt kan nås i sin naturliga livsmiljö, som är jorden, nära basen av löv- och barrträd som gran och tall.
Fysiska egenskaper som gör att gyromitra esculenta kan identifieras
Många giftiga svampar ser väldigt lika ut som andra sorter som inte är giftiga, och det utgör en risk för både människor och djur som livnär sig på dessa svampar. När det gäller gyromitra esculenta, Vi har tur att den har ett utseende som gör den oaptitlig. För det är väldigt likt en hjärna.
sombrero
Hatten på huvsvampen är oregelbunden och flikig, med djupa veck och vågor. Det är därför det påminner oss så mycket om en hjärna.
När det gäller formen, Detta kan variera från konvex till nästan platt. Men det är vanligt att kanterna är vågiga och slingrande i alla fall.
Färgen kan variera från en mörkare till en ljusare brun, och det är inte ovanligt att den också har några rödaktiga eller orange toner.
Hattyta
Som vi sa, Dess yta liknar en hjärna i vissa områden, och dess konsistens kan vara svampig.
stjälk
Jämfört med hatten, stjälken på gyromitra esculenta är ganska kort och tjock. Den ansluts till hatten genom en oregelbunden bas och kan vara ihålig eller fylld.
Även om dess färg tenderar att likna hattens, finns det några exemplar där vi kan se en något blekare stam.
Hymenium
Längst upp och nere på hatten (hymenium) Djupa veck och spår dyker upp som förgrenar sig och flätar samman. Inom dem finns asci, som är svampens reproduktiva strukturer. Sporer produceras och frigörs i dem.
Sporer
Sporerna av denna svamp är ellipsoidala till sfäriska, med en blek färg. När du observerar dem under ett mikroskop Man ser att de är helt släta och de har ingen utsmyckning.
Lukt och smak
Denna svamp har en märklig och obehaglig lukt. som påminner en del om lukten av jord eller förruttnelse. När det gäller smaken sägs den vara bitter och kan vara obehaglig.
Både dess utseende, dess doft och dess smak är ett utmärkt sätt för naturen att tala om för oss att vi inte ska konsumera denna svamp.
Gyromitra esculenta är en giftig svamp
Denna svamp har en hög mängd monometylhydrazin (MMH) och andra relaterade toxiner. Dessa är flyktiga och mycket giftiga kemikalier som frigörs under tillagningen eller matsmältningen av svampen. Om det konsumeras kan det orsaka allt från magproblem till allvarlig förgiftning om en betydande mängd har tagits.
Faktum är att eftersom giftet frigörs med matlagningsångan, Det är möjligt att bli berusad utan att ens ha förtärt det.
Å andra sidan är effekterna av MMH kumulativa. Även om små mängder konsumeras, Om det görs ofta kan dess toxiska effekter utlösas.
De vanligaste symtomen på förgiftning med denna svamp inkluderar:
- Illamående.
- Kräks.
- Buksmärta
- Diarré.
- Yrsel.
- Huvudvärk.
- Svettas
- Svårt att andas.
- I svårare fall kan njursvikt, kramper och koma uppstå.
Tips för att undvika svampförgiftning
Svamp är en delikatess, men de kan också vara mycket farliga för din hälsa. Om du ska konsumera vilda svampar, Ha dessa tips i åtanke för att minska risken att förgifta dig själv.
Lär dig mer om svamp
Se till att du kan matsvamp och Du kan skilja dem bra från de som inte är det. Om du tvivlar på dem är det bättre att lämna dem där de är.
Du kan lära dig mer om svamp på vår blogg, men även på specialiserade böcker, kurser och det finns till och med mobilapplikationer som kan hjälpa dig att identifiera de vanligaste arterna.
Gör ansvarsfull insamling
Samla svamp endast under säsong och i områden där denna aktivitet kan utföras. Avstå från att samla svamp nära vägar som har intensiv trafik eller förorenade områden, eftersom de kan vara kontaminerade eller har behandlats med kemikalier eller bekämpningsmedel.
Inspektera varje svamp
Även om du är säker på att du har en helt ätbar svamp i händerna, rInspektera den noggrant för att säkerställa att den är i gott skick. Om den har insekts- eller mögelskador, släng den omedelbart.
Om du ser en misstänkt egenskap eller något som du inte kan identifiera i en svamp som är bekant för dig, är det bäst att inte konsumera det.
Koka svampen väl
Innan du konsumerar svampen, rengör dem väl och koka dem helt, eftersom värmen dödar de flesta gifter som finns i dem. Ät aldrig en rå eller underkokt svamp. eftersom detta ökar risken för förgiftning.
Ät svamp med måtta
När du äter en ny svamp, försök äta Först en liten mängd och låt det passera i 24 timmar. Om det inte finns några negativa reaktioner i din kropp, kan du konsumera mer mängd.
Om du märker några symtom på förgiftning efter att ha ätit svamp, även om det är en som du redan har ätit tidigare, gå till läkaren omedelbart och försök Ta med dig ett prov av svampen i fråga för att underlätta diagnosen.
Svampsorter som gyromitra esculenta är mycket attraktiva och värda att observera på nära håll, men det är bättre att inte konsumera dem.