Frukten av Lignum vitae, också känd som persimon o persimon, har fått en speciell plats inom gastronomi och näring för sin söta smak och rika näringssammansättning. Denna frukt, som kommer från Asien och odlas i olika delar av världen, har egenskaper och fördelar som gör den unik. Därefter kommer vi att utforska på djupet användningen och egenskaperna hos denna läckra frukt.
Vad är Rosewood?
Rosewood, vars vetenskapliga namn är Diospyros kaki, är ett träd av familjen Ebenaceae som producerar en söt frukt med köttig fruktkött. Detta träd är känt i olika regioner, särskilt i Kina y Japan, där den har odlats i tusentals år. I Spanien är denna gröda framträdande i Valencia, som är ett av de mest framträdande områdena i sin produktion, tack vare de gynnsamma klimatförhållandena.
Persimmonen kännetecknas av att ha en rundad form och en färg som varierar från orange till klarröd. Massan är gelatinös och söt, vilket gör den till ett idealiskt mellanmål eller ingrediens i olika recept.
Ursprung och odling av rosewoodfrukt
Persimmonens historia går tillbaka århundraden, när detta träd odlades i de varma områdena i Asien. När efterfrågan på denna frukt ökade spreds dess odling till andra delar av världen. På 1600-talet kom persimmonen till Spanien, där det var känt som palosanto på grund av dess sammanträffande med Allhelgonahelgen.
Idag har persimmonodlingen expanderat till flera länder, bl.a Sydkorea, Brasil, Italien y USA. Den mest kända sorten i Spanien är Klar röd, kännetecknad av dess röda skal och saftiga fruktkött.
Persimmons näringsegenskaper
Persimmon sticker ut för sin höga vattenhalt, ungefär 80%, vilket gör den till en uppfriskande och kalorifattig frukt. För varje 100 gram Av persimmon kan du hitta:
- 127 kalorier
- 0,4 g fett
- 310 mg kalium
- 34 g kolhydrater
- 66 mg C-vitamin
- 27 mg kalcium
- 2,5 mg järn
Förutom att vara en energikälla är persimmon rik på fiber, som hjälper till att förbättra intestinal transit och bekämpa förstoppning. Den innehåller också Vitaminer såsom A, C, B1 och B2, samt essentiella mineraler som bidrar till kroppens allmänna hälsa.
Hälsofördelar
Regelbunden konsumtion av persimmon erbjuder flera hälsofördelar:
- Antioxidant: Frukten är rik på antioxidanter, som hjälper till att bekämpa fria radikaler, vilket minskar risken för kroniska sjukdomar.
- Förbättrar kardiovaskulär hälsa: Dess höga kaliumhalt hjälper till att reglera blodtrycket och upprätthålla hjärthälsa.
- Stärker immunförsvaret: C-vitaminet som finns i persimon hjälper till att stärka kroppens försvar.
- Hjälper till med järnabsorption: Persimmon förbättrar järnupptaget, vilket är fördelaktigt för personer med anemi.
Persimmon sorter
Det finns olika sorter av persimmons, som kan delas in i två grupper: sammandragande y icke-adstringerande. De mest kända sorterna är:
- Klarröd: Mycket populär i Spanien, känd för sin mjuka konsistens och söta smak.
- Persimon: En icke sammandragande sort som kan ätas även omogen.
- Tomatplanta: Med en söt smak och fast konsistens, perfekt för sallader.
- Fuyu: Denna icke-adstringerande sort kan ätas rå och har en söt, mindre intensiv smak.
Hur väljer man den bästa persimmonen?
När du väljer persimmons på marknaden är det viktigt att välja de som är fasta vid beröring, med en djupt orange färg. Persimmons ska vara fria från mörka fläckar och ha enhetlig hud.
Hur äter man persimmon?
Persimmon kan konsumeras på olika sätt:
- Rå: Den kan ätas direkt, skäras i skivor eller med sked.
- I smoothies: Tillsätt persimon i shakes och smoothies för en söt och näringsrik smak.
- I efterrätter: Används i kakor, glass eller kompotter.
- Tillsammans med ost: Kombinera den med starka ostar för att förstärka smakerna.
Bevarande av Persimmon
För att bevara persimmons rekommenderas det att förvara dem i kylen om de är mogna. Om de är gröna är det bäst att lämna dem i rumstemperatur tills de når sin optimala mognad. Rosenträ kan hålla i upp till tre veckor under lämpliga förhållanden.
Persimmons kuriosa
Namnet "persimmon" kommer från japanska "kaki" och dess översättning betyder "Guds frukt". Denna frukt är känd för sina fördelar och attraktiva utseende, och används också i olika kulturella traditioner.
Persimmon, även känd som rosenträ, är mer än bara en läcker höstfrukt. Med sitt höga näringsvärde, flera hälsofördelar och imponerande mångsidighet i köket är det en idealisk superfood för alla dieter. Att äta persimmoner gläder inte bara gommen, utan främjar också ett hälsosammare liv.