Utan tvekan är persilja en av de mest konsumerade aromatiska växterna i världen. Dess läckra blad ger en touch av smak till olika rätter. Därför är det inte förvånande att det är en grönsak som odlas i många hem. Även om den främst är känd för sina blad, har den även andra mindre kända komponenter som är ätbara. I den här artikeln vill vi fokusera särskilt på persiljeblomman.
Om du vill veta mer om henne rekommenderar jag att du fortsätter läsa. Vi kommer att förklara hur det ser ut och vad det kan användas för. Efter mer än två tusen år av odling är det inte konstigt att vi har lärt oss att använda olika delar av denna grönsak, eller hur? Persilja gick från att vara en helig växt till att användas i medicin och senare i gastronomi. Jag hoppas att denna information är intressant för dig!
Hur är persiljeblomman?
Vi vet alla mer eller mindre hur bladpersilja ser ut, mycket uppskattade i olika kulinariska rätter från hela världen. Men om du någon gång har odlat den hemma kanske du någon gång kunnat se persiljeblomman. Blommor tas vanligtvis bort så fort de dyker upp så att plantan fortsätter att växa sig stark och frisk.
I allmänhet visas persiljablomman under det andra året efter plantering av denna grönsak. De är verkligen grupper av många små blommor som möts i skärmar. och som växer ur en ganska lång blomstjälk. Vanligtvis är deras färg vit med en grönaktig ton när de fortfarande är väldigt ömma, med tiden blir de gulaktiga (mycket liknar selleriblommor). Fröna de producerar är ovala och tillplattade, med gråaktiga och bruna toner. När det gäller blomningstiden är detta vanligtvis på sommaren.
Fördelar med persilja
Det är inget mysterium det persilja har många fördelar för vår hälsa. Även om främst bladen konsumeras, är blommorna vanligtvis mer intensiva. Denna växt är rik på mineraler och vitaminer, så länge den konsumeras rå. Att laga det kan ta bort vissa vitaminkomponenter. Men färsk, denna grönsak ger höga nivåer av vitamin A, C och K. Faktum är att dess vitaminkoncentration är tre gånger högre än för en apelsin. Dessutom är mängden vitamin K som finns i persilja sex gånger den generellt rekommenderade mängden. Det bör också noteras att det hjälper till att absorbera kalcium och att det är rikt på fibrer.
Som för medicinsk användning av dessa grönsaker, låt oss se vad de är:
- diuretikum
- matsmältnings
- rostskyddsmedel
- avgiftande
- bloduthållighetsregulator
- Aktivering av immunförsvaret
Historiskt sett användes persilja för att bekämpa cancer, anemi och artrit och användes också som ett antimikrobiellt medel, slemlösande medel, laxermedel, blodtryckssänkande och afrodisiakum. Men nejDet finns inga vetenskapliga studier som stöder effekten av dessa effekter.
På en kulinarisk nivå, persilja, särskilt dess blad, Den används som en aromatisk ört i en mängd olika livsmedel. I allmänhet kombineras det mycket bra med vitlök, eftersom det neutraliserar styrkan i dess smak och uppnår en bra balans. I själva verket är kombinationen av vitlök och persilja också känd som "ajillo". Så när du ser att en maträtt säger "med vitlök", betyder det att den åtföljs av vitlök och persilja. Denna kombination är mycket vanlig, särskilt med skaldjur och fisk.
Vad ska man göra med persiljablommor?
Förutom bladen kan även andra delar av persiljan konsumeras, såsom fröna, rötterna, stjälkarna och även blommorna. Dessa olika element tillåter oss att lägga till nya nyanser av smaker och texturer än att bara använda bladen. Med fokus på persiljeblomman, Det bör noteras att den vanligtvis har en mer sur och anismak. Den kan till och med ha en bitter och kryddig touch i slutet. När det gäller konsistensen är den vanligtvis grov och kornig, vilket ger nya sensationer när man njuter av denna läckra aromatiska växt. Dessa lämnar en lätt metallisk touch, mycket lik morot och selleri.
När det kommer till att skapa rätter med en intensiv och fräsch touch kan vi dra nytta av den touch som både knopparna och persiljeblomman ger den. Dessa element är idealiska att lägga till sallader, citronmeliss, tabouléer med mynta, rucolablad, dragon och andra blad eller blommor av ätbara grönsaker. Resultatet kommer att bli riktigt spektakulära rätter. Vi kan också konsumera fröna som en krydda. De är väldigt rika på grytor tillsammans med andra som fänkål, dill, spiskummin eller koriander. Det bör sägas att fröna ofta används för att göra infusioner, eftersom de har många medicinska egenskaper.
Vågar du testa persiljeblomman?